5道養分又平淡的家常菜，天天不重樣，做法簡便又下飯

各位好，我是第一美食阿飛，天天都有幾道美食分享給你，眷注我帶你明白四海八荒的舌尖鮮味。

舌尖上的鮮味屢屢都是來自最簡便的食材，好比家常菜不必要繁復的利用，家中稀有的食材在我們簡便烹調下卻做出鮮味的菜肴，平淡養分還經濟實惠。今天就和各位分享5道簡便易學的家常菜，鮮香鮮味，咸香適口，那么底下我們一同看看吧！

青椒土豆絲

青椒土豆絲是我們家常菜中最稀有的，青椒的香辣加上土豆絲的響亮，真是下飯的最佳伙伴。

1.準備兩個土豆，先切成勻稱的薄片再切成細絲，切好今后用凈水泡上以免氧化變色。

準備紅椒半片，切成細絲；青椒一個，相反切成細絲。

再切一點小蔥頭、生姜備用。

把泡好的土豆絲多抓洗兩遍去除外表的淀粉，如此炒的時分不容易粘鍋。

2.把土豆焯一下水：鍋內燒水，水燒開今后放入土豆絲焯燙30秒鐘，土豆變色今后倒出來，快速放入涼水過涼，如此吃起來愈加響亮。

3.把鍋燒熱，到場植物世故鍋，滑好鍋今后倒出熱油到場涼油，油溫五成熱時倒入蔥、姜爆香，放入青紅椒一同翻炒至斷生，把土豆絲倒入鍋中快速翻炒30秒鐘，土豆炒熟今后到場食鹽2克，雞精2克，翻炒入味今后即可裝盤上桌，一道響亮爽口的青椒土豆絲就做好了。

蔥爆牛肉

牛肉尋常涮暖鍋最多，但搭配大蔥爆炒也是一番鮮味，濃厚的蔥香加上牛肉的嫩滑，味道鮮美。

1.準備牛柳500克，洗濯干凈后頂著牛肉的紋理切成勻稱薄片，切好今后放入盆中，到場食鹽2克，蠔油5克增鮮，生抽10克，老抽2克提色，胡椒粉2克，白糖少許，順著一個朝向把料汁打進肉片內里。

分次到場過量的凈水，每一次都要攪拌至水分被全部吸取，肉片吸取今后會愈加的嫩滑豐滿，打入一個雞蛋持續抓勻，放入少許淀粉鎖住牛肉的水分，最初淋入一點植物油拌均腌制10分鐘，植物油能使肉片主動散開，避免滑炒的時分粘連。

再切兩根大蔥備用。

2.把牛肉滑一下油：鍋內多倒一些植物油，油溫四成熱時倒入腌好的肉片，用勺子快速推散，約莫滑炒40秒鐘，肉片定型今后立刻倒出，滑肉時間太長牛肉容易老。

3.鍋內留底油，油溫五成熱時放入蔥段開中火煸炒出香味，到場生抽5克翻炒勻稱，倒入牛肉大火爆炒10秒鐘，讓蔥的香味融入到肉片內里，即可出鍋，一道鮮嫩適口的蔥爆牛肉就做好了。

干煸孜然花菜

花菜響亮適口深受人們的喜好，花菜爆香今后再融入孜然的幽香，真是鮮味的很，喜好吃花菜的伙伴趕忙學會它。

1.起首，準備兩朵花菜去除根莖，把花菜切成勻稱小塊放入盆中，到場一勺食鹽，用手抓勻浸泡一會兒，淡鹽水可以去除花菜上的農藥殘留，用凈水多洗兩遍，瀝干水分備用。

切一點小蔥頭、大蒜，再抓入幾粒干辣椒備用。

2.鍋內燒油，油溫五成熱時倒入蔥、蒜、干辣椒一同翻炒出香味，再倒入花菜開大火煸炒2分鐘把花菜炒斷生。

2分鐘今后沿鍋邊淋入少許凈水，到場食鹽2克，生抽10克持續翻炒給花菜入味，出鍋前撒入一小撮孜然粒，炒出孜然的幽香即可出鍋，一道幽香脆嫩的干煸孜然花菜就做好了。

手撕杏鮑菇

杏鮑菇鮮香嫩滑，再搭配線椒一同爆炒，香辣開胃又下飯，味道很贊。

1.準備一根杏鮑菇，用手撕成細條，撕出來的杏鮑菇邊沿不端正，更容易吸取料汁入味，撕好今后用凈水抓洗干凈，瀝干水分備用。

切幾根線椒、小米椒為食材出色增味。

再切一點姜絲、蒜片、蔥片備用。

2.把杏鮑菇炸一下：鍋內燒油，油溫五成熱時把杏鮑菇的水分擠干放入鍋中，不休地攪拌炸1分鐘支配，杏鮑菇炸軟、炸成金黃色時撈出來控油。

3.鍋內留底油，倒入蔥、姜、蒜翻炒出香味，再倒入青紅椒段轉中火快速翻炒，把青紅椒炒至斷生、炒出辣味，倒入杏鮑菇翻炒幾下，開頭調味：到場蠔油5克，生抽3克提鮮，蒸魚豆豉5克，食鹽2克，雞粉2克，快速翻炒勻稱化開調料給杏鮑菇入味，出鍋前淋入少許明油提亮色澤，一道簡便下飯的手撕杏鮑菇就做好了。

家常小燒肉

芹菜炒五花肉在家常菜中很稀有，葷素搭配，養分均衡，簡便鮮味，同時還可以解解饞。

1.準備一塊五花肉，去除肉皮后切成勻稱的薄片。

準備小香芹一把，洗濯干凈切成段。

再切一點紅椒、蔥、姜、蒜備用。

2.把五花肉焯一下水：鍋內燒水，涼水放入五花肉片，到場食鹽2克入底味，料酒5克去腥，煮出肉片中的肥油，水燒開今后撇去外表的浮沫，把五花肉倒出來沖洗干凈，控水備用。

3.鍋內燒油，放入蔥、姜、蒜、幾粒干辣椒，開小火煸炒出香味，倒入五花肉快速翻炒出肉香味，淋入老抽3克提色，翻炒勻稱后到場辣椒醬5克炒出紅油給肉片上色，倒入一點料酒，料酒遇熱揮發可以帶走肉片的腥味，到場雞粉2克，白糖3克提鮮，再淋入一點凈水化開調料。

放入香芹段快速翻炒至斷生，讓芹菜和肉片吸取料汁入味，再放入紅椒段，轉大火翻炒至斷生，勾入一點水淀粉把湯汁收至濃稠，最初淋入一點明油提亮顏色，翻炒勻稱后即可裝盤上桌，一道簡便鮮味的家常小燒肉就做好了。

眷注阿飛，天天都有簡便即實用的菜品供你們參考~