西少爺擴張之路不平坦：聯合創始人離職

西少爺擴張之路不屈坦：團結創始人去職

克日，互聯網餐飲品牌西少爺再度成為言論眷注核心。3月22日，西少爺在京公布國際品牌Bingz，公布啟動國際、國內雙向擴張，方案年內門店數要達100家；兩天后，西少爺在北京之外的第一家店在深圳開業。但是，就在西少爺按下擴張鍵之時，3月30日有媒體爆料稱，西少爺團結創始人袁澤陸因與創始人兼CEO孟兵意見不合已套現2000萬元分開公司。北京商報記者就此第一時直接洽西少爺方面，對方供認袁澤陸確已分開公司，但并未回應分開緣故和套現金額。這位當年依靠一篇《我為什么辭職去賣肉夾饃》的博文令西少爺一炮而紅的團結創始人選擇在此時分開，仿佛給西少爺的擴張之路蒙上了一層暗影。

擴張提速

3月22日中午，西少爺在北京正式公布了全新的國際品牌Bingz，以及國際化稱呼“Bingz Crispy Burger Chain”，并公布啟動“舉世互助伙伴招募方案”。孟兵在現場表現，國際品牌的公布是西少爺舉世化的第一步，西少爺方案在來年完成首家外洋門店的落地。

在孟兵看來，肉夾饃但是是天下性的食品，兩不全面夾塊肉，與漢堡可謂是同源異宗，只不外是同一種食品在不同言語、不同空間下的不同表達，因此具有國際性的消耗基本。西少爺渴望經過開啟國際化戰略，代表中國飲食文明“走出去”，向舉世輸入中國美食文明代價。這也是緣何Bingz在實踐展現上，是由毛筆字謄寫的字母配上兩個赤色圓點構成。毛筆字承載了中國文明，一切人一看就曉得，這是來自中國的美食，赤色也是代表中國的顏色，而圓形則代表了中國人的伶俐。

公布會上，西少爺還公布了國內市場的提速方案。孟兵表現，繼北京30多家門店之后，本年西少爺將邁出都城，率優秀入深圳、上海市場，來年拓展到更多都市。內幕上，此次公布會完畢兩天后，西少爺在北京之外的第一家門店以前在深圳開業。依據孟兵提供的數據，建立四年以來，西少爺以前在北京地區開出30余家門店，2017年營收達1.2億元，估計2018年營收將達3億元，2019年達10億元。據泄漏，西少爺正在研發機器人消費線，估計來年上半年就能投入量產。

別的，本年西少爺在國內市場還推出了新流量、新產物、新形式三項新辦法。經過自主開發的線上平臺“獵鋪”，搜集成百上千名專業選址員，沖破門店選址壁壘，從而為企業帶來“新流量”；將主顧的整個用餐體驗作為產物來對待，將體驗代價最大化，稱為“新產物”；參考滴滴對司機辦事的量化考評機制，將西少爺的產物和辦事全盤量化，構成對員工的勉勵及高效反應，從而塑造“新形式”。

創始人去職

但是就在西少爺公布擴張方案一周后，3月30日有媒體爆料稱，西少爺團結創始人袁澤陸因與創始人孟兵在特許加盟事變上有不合，已套現2000萬元分開。

北京商報記者第一時間實驗接洽孟兵和袁澤陸本人，但停止發稿，兩邊均未給予回應。而西少爺官方則回應稱“袁總有了新的提高朝向，除了感激就是祝愿！”這一態度從一邊印證了袁澤陸分開的內幕，但關于去職緣故及具體套現金額并未明白回應。

袁澤陸是西少爺四位團結創始人之一，主要賣力運營和營銷。當年火爆伙伴圈的《我為什么辭職去賣肉夾饃》，正是出自他的手筆，據稱閱讀量凌駕1000萬，也讓西少爺名聲大噪，成為互聯網餐飲的代表品牌。袁澤陸曾任百度大數據部分產物司理，善于用產物司理頭腦計劃營銷，專注于研討互聯網和餐飲跨界營銷案例、社會化營銷、案牘優化、病毒營銷等主題。

西少爺創始人拆伙以前不是第一次。2014年11月13日，西少爺團結創始人之一的宋鑫在知乎上公布了一篇名為《西少爺認賬，眾籌的錢怎樣還》的文章，公開叱責孟兵詐騙投資人，并把他逼出了公司。西少爺創始團隊內耗由此浮出水面。第二天，西少爺別的兩位團結創始人羅高景和袁澤陸公開回應，稱其全文詆毀和污蔑，并列出多個微信截圖佐證，力挺孟兵，兩邊厥后還一度對簿公堂。只管兩邊各不相謀，但這一事變也暴顯露西少爺早前提高中在公司章程、股權架構、財務流程等方面存在分明完善。

實踐上，團結創始人套現退去原本是正常的經濟舉動，而袁澤陸的分開之以是令人驚異，就在于西少爺剛剛在一周前公布全新的國際品牌，并公布國際、國內雙向發力，本年底門店數目到達100家等一系列擴張方案。選擇在西少爺蛻變之年罷休，令人不免推測，西少爺增速擴張對否埋伏隱憂？

紅利挑唆

作為少數從咀嚼到辦事都取得消耗者廣泛承認的餐飲新權利，如今的西少爺顯然已不僅是“IT男做餐飲”的網紅餐廳。從研發機器人消費線完成中式美食標準化，到與研討機構合刁難小麥、面粉和烘焙工藝舉行深化研討，再到創建強壯的需求鏈網絡，西少爺變得越來越像一家深耕行業的傳統餐企。但是一旦用傳統餐企的標準去權衡西少爺，就會發覺一些難以破解的成績，譬如紅利。

西少爺曾在多個場合引用“單店紅利”的看法。2016年底B輪融資時，西少爺曾聲稱事先的15家門店均已完成“單店紅利”。但正如有分析指出，“單店紅利”更像是一種折中、穩妥的言語游戲。刨去總公司的辦理、運營本錢，每家單店的財務報表看起來的確有約莫是“紅利”的，但不克不及賺到錢，仍然毫偶然義。

略微注意就會發覺，西少爺門店的選址都在一線商圈，望京SOHO、財產中央、太陽大悅城、盈科中央……用孟兵本人的話說，西少爺的選址戰略就是“隨著精英走”。但是精英地點地點的店肆租金天然不菲，而西少爺現在的均勻客單價不敷30元。只管有外帶增補，但隨著產物線日漸豐厚，聽從仍會有所低落，門店收益可否支持本錢令人擔心。

內幕上，當年老字號小吃團隊敗走前門大街，正是由于客單價較低的小吃業態難以承受變革后前門大街的熱血租金。而前不久猩便宜賽馬圈地后，也由于收入難以支持本錢而被動全盤緊縮。

北京京商流暢戰略研討院院長賴陽以為，西少爺食品咀嚼不錯，有一定提超過息。即使是在外洋，這種具有中國特征的快餐食品也應該有很大的活著空間。但傳統食品行業毛利率不高，的確是西少爺面臨的緊張挑唆。好比與肉夾饃相似的墨西哥肉卷，在外洋售價就十分便宜，而尺寸則是肉夾饃的四五倍。且跨境運營本錢會更高，但收益卻不會太高，西少爺外洋提高難度不小。

也有業內人士分析，西少爺發力擴張有約莫是迫于本錢壓力。與傳統餐企經過收益支持開新店不同，網紅企業是經過融資支持快速擴張。風投尋求的是謀利性報答，而非企業運營的收益，只需能在高點套現就是告捷。因此，這類企業的提高途徑通常是：成為網紅、取得融資、大范圍開店、上市或再融資、風投套現撤出。這是兩種完全不一樣的邏輯，無所謂對錯。但無論終極上市照舊再一輪融資，創造代價永久是企業的中心。