鄉土散文：灶臺

鄉土散文：灶臺

鐵鍋里的水翻滾著，奶奶把甄子罩在鐵鍋上。潔白的茅草層層密密編織的鍋蓋霧氣蒸騰，分發射米飯或苞米苦澀的味道。奶奶寧靜地在灶臺邊坐著，紅紅的爐火映著她干瘦的臉龐，也映著她充滿了褐色斑紋的手。奶奶是慈愛而寧靜的，她的眼睛永久像孩子一樣干凈，她的愁容總是隨著皺紋一同舒掀開來，她的聲響總是柔軟而甘美的，向來也威嚇不了在堂屋門檻和院子臺階上跳上跳下的孩子。

灶王爺的神位總是被鐵鍋內的霧氣蒸騰著，騰騰的火苗，殽雜著米飯、臘肉、豆腐、辣椒和種種蔬菜的香味，一齊飄了過去，近水樓臺的灶王爺便享用了人世的煙火，也了解每一戶人家日子的優劣。灶臺的內里，接近墻的一面，永久是一堆柴禾，奶奶便不時拿一根木料，添進爐灶里去。柴禾的外表，接近爐口的場合，放著一口烏黑的陶缸，缸的缺口上安排著一個大碗，奶奶不時用火鉗從爐膛里夾出一段燒好的木炭，投進陶缸里，蓋上大碗，熄滅了好用來在冬天“引火”。于是，在冬日的早上，孩子們便提了小小的火籠，內里裝著用灶灰掩蓋著的熄滅的木炭，縮頭縮腦地朝學校走去。

灶臺接近屋門的場合，擺放著一個水缸和一對水桶，內里永久裝滿了明澈的井水，水缸用一個豐富的、可以對半拉開的圓圓的木蓋子蓋著，以免落了塵土。水桶則是天天都要進出入出、承當起一家人吃喝漿洗的責任。水缸一面的墻上，掛滿了筲箕、碗籮、筷籠、刷帚、笊籬等一應家什，便于人隨手取用。灶臺上，總是會放著一只盆子，盆子外表放一個筲箕，筲箕內里是洗濯干凈的種種蔬菜：綠的青菜、紫的茄子、紅的辣椒、黃的姜芽、白的土豆、嫩的蔥蒜……都市隨了奶奶的手，滋滋啦啦地在鍋里歌唱，剎時變成了一家人的鮮味。要是放學得早，爸媽還沒有完工歸來回頭，飯還沒有熟，奶奶的甄子里總會有苞米，甄腳底下總會煮著芋頭，灶膛內里總會烤著土豆和紅薯，絕不叫孩子餓著。孩子們最掛念的，一定是奶奶用新穎的雞蛋大概油煎小魚干做的炒飯?？粗艑W回家的孩子們，奶奶總會一邊笑罵著，一邊端起甄子，舀干了鍋里的水，樂呵呵地為孩子們做一碗香馥馥的炒飯。

母親的灶臺，少了一些煙火。固然柴禾、碳缸、水缸和筲箕、碗籮、筷籠都還擺在原本的地點，但灶膛里多是冷的、鐵鍋里短少了四時不休的熱水，更短少了爐膛里出來的土豆、紅薯、苞米和豆子。母親總是倉促遽地燒火，不一會兒就把甄子催得如火如荼；一只手拿了鍋鏟、一只手拿了瓢到鐵鍋里去打水，再甩上幾刷帚，鍋里的水就干了。然后下油、在筲箕里切菜、倒進鍋里、叮叮當當地翻炒幾下，嘴里還指揮著我們“加柴”大概“退火”，完全沒有一點冷靜和美感。炒好了菜，鍋里放幾瓢水，夾了碳放進缸里，用一根木棍子在爐膛里一攪，熄滅了火。急遽就做了飯、急遽就洗了碗、急遽就鎖了門，走出去上工，只留下我們待在院子大概路邊的石板和臺階上，等著上學。

到得厥后，母親才冷靜起來。每次從他鄉回抵家里，母親都像是在辦一件謹慎的大事，她總是嫌燒蜂窩煤的爐子太小，發揮不開手腳，要父親揭開蓋著的灶臺，仔細腸洗濯干凈，用來給我們做飯。而蜂窩煤的爐子上，總會煮著耐煮的雞肉、火腿、臘肉、蓮藕、紅豆等孩子們愛吃的東西。灶臺上如火如荼，屋檐下的煙囪里也冒出了久違的炊煙，裊裊地在村舍和樹梢上回旋，終于散失在湛藍的天涯里了，和漂泊的白云做了伴。倒是我們，總還懷念著灶膛里被母親厭棄的土豆和紅薯。到了夜晚，一家人看電視的時分，她就會撲滅本人留存下去的木炭，絕沒有一點煙漬，硬要烤來本人用米飯舂好的粑粑，給孩子們宵夜。母親走了，灶臺就閑了下去，最初被砸碎、撤消，變成了一堆磚瓦和泥坯，丟棄在山坳里。

灶臺，是一村煙火、一家暖和、一段基因和一片影象，也是孤單日子里內心深處的暖和。有了灶臺，就有了祖母的慈愛、母親的垂憐、舌尖的味道和腹中的暖和。丟失了灶臺，也就丟失了村路里裊裊的炊煙，丟失了燈火下老祖母慈愛的臉龐和母親暖和的手掌，丟失了故鄉的味道和來時的路。

審視：駱榮君

簡評：祖母的愛是慈愛的，母親的愛是忙碌的，簡便的言語間，剖析了尊長在家就在的情懷。

終審：嚴景新

作者：劉寥，男，漢族，云南陸良縣人。大學本封建歷，高等教員。中國鄉村作家，喜好文學，筆耕不輟，偶有小文見著，則為一喜。

編纂：卜一

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