春天稀有的香椿芽，分享3種養分做法，幽香適口，香煎油炸都好吃

隨著這幾個大好天的顯現，室外溫度急劇上升，在中午最熱的時間段，也能維持到20度支配，陽光芒媚，萬物“吐故納新”，大地一片綠油油的景致，院子中的香椿芽，也開頭暴露嫩尖，天天都在生長，尤其是一場小雨事后，嫩芽更顯精力，彌漫著一股香氣。

在山東、安徽、河南、陜西一帶，香椿樹栽種得比力多一些，很多報答了吃香椿芽，也舍不得把樹刨掉，進入4月份之后，嫩芽就可以采摘了，送鄰人、送親朋好友，還可以拿到菜市場售賣，一斤十元錢，輕松售空。

為什么各位這么偏心香椿芽？主要是它藥食同源的代價，香椿芽含有豐厚的微量元素，可以加強本身免疫力，還可以光滑肌膚，保健美容，可用于久瀉久痢，腸痔便血，除此植物，就是它的食用代價了，香味富裕，口感滑嫩，一口就能咬出春天的味道。

春天稀有的香椿芽，分享3種養分做法，幽香適口，香煎油炸都好吃

一、香椿炒雞蛋

1、香椿芽采摘的時分，最少也要十厘米支配，這個階段最好吃，太老沒口感，由于其特別的實質，必需舉行焯水，香椿芽含有多量的亞硝酸鹽和硝酸鹽，對康健攔阻，焯水一分鐘今后，再切成碎末。

2、準備三個雞蛋，打入碗中，加3克食鹽，用筷子攪拌成雞蛋液，把香椿芽倒過來，殽雜勻稱，起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，悄悄晃動鍋底，等定型今后再翻炒。

3、等雞蛋液成型，包裹住香椿嫩芽，就可以出鍋了，有人樂意吃老的，有人樂意吃嫩的，自行把握，食之幽香爽口，唇齒留香，春天不成錯過的鮮味。

二、油炸香椿魚

1、采摘一些嫩芽，整朵批下去，回家第一步先洗濯，起鍋燒水，水熱下入嫩芽焯水一分鐘，去掉香椿芽的亞硝酸鹽，撈出控干水分，不必切堅持整顆。

2、簡便調一個面糊，用于包裹椿芽，碗中到場40克面粉，30克玉米淀粉，1個雞蛋，4克食鹽，4克花椒粉，用凈水調面糊，邊倒邊攪，攪拌勻稱，面糊稀稠度相似老酸奶。

3、起鍋燒油，油溫6成熱的時分，下入掛糊的香椿芽，用中小火慢炸，等定型今后，再翻別的一面，堅持受熱勻稱，等色澤金黃，即可撈出。

4、油炸香椿魚，為什么叫這個名字呢？由于炸好的香椿芽，表面相似炸小魚，嘗一口頭測驗試吧，外酥里嫩，鮮香適口，真的是越嚼越香，大人孩子都愛吃。

三、腌香椿芽

1、已往的香椿數目多，又沒有冰箱保存，于是人們便用到了腌制的辦法，把香椿腌起來，留著徐徐吃，把香椿芽洗濯干凈，相反照舊下鍋焯水，約莫一分鐘的時間，撈出晾干兩個小時，讓它天然干枯，沒有水分。

2、準備一個小盆，一層一層碼好，放鹽放在保鮮碗里，每棵香椿都要沾鹽粒的那種，找個重東西壓在外表，腌制3天的時間，等時間到了，翻一翻面，嘗一嘗咸淡，再腌一兩天的時間，就可以食用了。

3、腌好的香椿，咸香鮮味，越嚼越香，可以夾饅頭吃，也可以切碎拌面條，很傳統的吃法，尤其是老一輩的人，最愛吃這一口。

剛采摘的香椿芽，顏色有偏赤色，也有綠色，這都是正常征象，焯燙過之后，它們都市一致變成綠色，牢記：“不焯水不要吃，不利肢體康健”。

未擔當權，克制剽竊，發覺必究，我是食味菜譜，熱愛美食，逐日更新家常菜和面食的做法，眷注我天天學習做菜，總會給你驚喜。