說到猴頭菇，不曉得各位熟習不，猴頭菇尋常吃的都是干貨比力多，價格不算太貴，各位都吃得起，也是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一。猴頭菇具有很好的使用成效，具有養分與藥用的團結。古有“山中猴頭，海味 燕窩”之說。猴頭與魚翅、熊掌、燕窩并譽為四學名菜。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給各位分享幾種猴頭菇的特征吃法，喜好吃猴頭菇的伙伴們就趕忙圍觀吧，喜好美食的伙伴們也別忘了給我點個眷注哦，我天天都市更新分享不一樣的美食教程，信賴總有一道會是你想學的菜肴噠！
NO.1 猴頭菇燉雞湯
準備食材如下：猴頭菇1個，雞腿1只，豬大骨頭2塊，棗(干)2顆，食鹽1茶匙，姜1塊
具體做法如下：干制猴頭菇1顆，用1碗水，1茶匙細鹽，浸泡隔夜，第二天早上將鹽水倒掉，再反復換水洗多次，把菇蒂剪掉，鍋內煮開水，將猴頭菇放入煮5分鐘，再撈出備用，準備雞腿1只，豬骨兩塊，鍋內燒溫水，放入雞腿及豬骨，姜片，煮開水，堅持中火再煮5分鐘至煮出泡沫，將水倒掉，將肉類沖洗干凈，鍋子洗凈注入新水，放入肉類，猴頭菇，紅棗，大火煮開后轉中火煮1小時，放鹽調味！
NO.2 猴頭菇燉排骨
準備食材如下：猴頭菇50克，豬小排200克，胡蘿卜50克，枸杞子4克，食鹽4克，黃酒1湯匙，水1.5升，蘇打粉1茶匙
具體做法如下：猴頭菇溫水浸泡，反復擠壓洗濯，可以放1茶匙小蘇打，協助去除苦味，洗濯終了后擠干水分，切成小塊備用，也可以在開水中焯一下水，小排骨洗濯后焯水，洗濯干凈，胡蘿卜切片，猴頭菇、小排骨加凈水和料酒隔水燉2.5-3小時，出鍋前10分鐘到場洗濯干凈的枸杞子，加鹽調味，出鍋裝盤即可，猴頭菇本身并沒有特別的味道，可以提鮮，稍有一絲苦，這道湯的口感以排骨和胡蘿卜為主，排骨軟爛，而胡蘿卜、枸杞子有一股天然的甘美，可以完全忽略猴頭菇的苦味，湯清而鮮美，關于胃功效不佳的人士最合適飲用！
NO.3 排骨紅燒猴頭菇
準備食材如下：排骨500克，猴頭菇200克，紅燒醬油2勺，生抽1勺，醪糟2勺，姜2片，蒜2瓣，大料2個，八角2個，壓鍋醬1勺
具體做法如下：猴頭菇要事先泡好5小時以上，排骨洗好放入鹽姜蒜醪糟腌制10分鐘，然后把泡好的猴頭菇撕扯小塊，鍋中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加紅燒醬油炒，加1碗水大火燒開，燒開后放入猴頭菇，在加1碗水大火燒開，開后到場壓鍋醬入味上色小火慢燒約莫30分鐘，湯汁差不多收干就可以了，裝盤，吃上一口 猴頭菇把一切的湯汁都吸取進入了咬上一口滿嘴爆漿！
NO.4 猴頭菇燒豬蹄
準備食材如下：豬蹄3個，猴頭菇1個，八角2個，鹽4克，桂皮1片，香葉3片，干紅辣椒,5個，蔥兩個，老抽兩勺
具體做法如下：豬蹄破成兩半，用凈水洗濯干凈，猴頭菇用涼水泡發，壓力鍋里倒入半鍋涼水，將豬蹄放進入，放入八角桂皮香葉和干辣椒段，將猴頭菇放進入，倒入少許老抽，拌勻后蓋上蓋子，燒開后持續燉十分鐘即可，香馥馥的豬蹄燉熟了，連湯汁一同倒入炒鍋，到場姜絲蔥段，燒開后撒入鹽，攪拌勻稱即可出鍋！
NO.5 猴頭菇煲老鴨
準備食材如下：鴨肉半只，猴頭菇25克，枸杞5克，棗(干)4個，大豆50克，食鹽過量，蔥過量，姜半塊
具體做法如下：將猴頭菇洗凈，和大豆一同放在凈水中浸泡2小時，把猴頭菇正中的硬芯剪掉，將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗凈，然后放入雞湯或骨頭湯里，到場大豆上鍋蒸40分鐘，老鴨洗凈瀝干，斬成大塊，焯水備用，把調料洗干凈后，裝在調料盒中，紅棗洗凈，砂鍋內加凈水過量，將鴨子、紅棗、猴頭菇、蔥、姜放進入，燒開后轉小火燉1小時，到場枸杞，加過量鹽，再燉煮20分鐘支配即可！
好啦，伙伴們！猴頭菇的吃法這么多，你學會幾種呢，假如你在閱讀天健美食坊的教程的歷程中，有看不明白的步調，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會立刻為你解答的，假如你有更好的發起，大概更好吃的做法，相反也接待你在留言區留言分享！
我是天健美食坊，感激你的閱讀，我們下期再見吧！
版權聲明：本文來自互聯網整理發布，如有侵權，聯系刪除
原文鏈接：http://www.freetextsend.comhttp://www.freetextsend.com/shenghuojineng/40309.html