電飯鍋烤面包，不必打發直接和面，口感疏松精致，比做蛋糕輕松

春節的時分，全民跟做電飯鍋蛋糕，不少人失敗了一次又一次，烤出來的照舊雞蛋餅。但是電飯鍋這種尋常用來煮米飯的東西，倒是在這次盛行中火了起來，它但是個萬能鍋！

除了交換烤箱做蛋糕，電飯鍋做面包也是一把能手。鍋照舊同一款鍋，不同的是必要改一下配方。將低筋面粉換成高筋面粉，雞蛋不必要打發直接和面。

本人做面包的利益之一就是可以確保原質料的精良，也便利控制糖份的攝入。暄軟苦澀的面包不僅是孩子的最愛，大人也愛不釋口。做多了可以用保鮮袋裝起來，留著當早餐大概零食都不錯哦！

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食材清單

高筋面粉 300g，雞蛋 3個，酵母粉 3g，蔓越莓干 20g

白糖 30g，玉米油 20g，牛奶 30g，黑芝麻 2g，草莓 1顆

面包和蛋糕的最大區別就是面粉，高筋面粉發酵今后做出來的面包筋道暄軟。而蛋糕僅有效低筋面粉做出來的口感才更精致苦澀。

具體做法

1、準備食材。高筋面粉300g，3個平凡雞蛋，2個半用來和面，1個蛋黃留著面包胚子發酵好之后表層刷一層蛋液。白糖可以用綿白糖也可以用糖霜，后果都差不多。食用油我選的是玉米油，顏色平淡無異味；蔓越莓干用來做面包的夾心；草莓是等面包出鍋做遮掩的。

2、用少許溫水將酵母粉消融后倒入干凈無油的面盆中，然后依次將3個雞蛋磕開，1個蛋黃單獨放到干凈的小碗中，其他2個半雞蛋倒入面盆后到場白糖和玉米油，最初用筷子將鍋內食材富裕攪拌成顏色勻稱的糊糊。

3、雞蛋糊攪拌勻稱后開頭放面粉，有面篩子的話不要直接將面粉往盆里倒。

我用豆乳機附送的細孔過濾篩子，將300克高筋面粉過篩到雞蛋糊糊的盆里，然后用筷子將面粉和蛋糊糊富裕攪拌成勻稱的面絮。

過篩不是為了篩除面粉中的雜質，是為了攪拌的時分面粉精致松懈沒有顆粒感，比直接倒入面粉，篩入的辦法不容易讓面粉遇濕成坨產生面疙瘩。

4、盆中的蛋糊不夠濕的話添加少許純牛奶，攪拌到盆中沒有干面粉的水平，用手將面絮揉構成平滑的面團。取出干凈的面板大概蛋糕自用墊，面團不必要發酵，直接分紅7個份量均等的小面劑子。

5、用手像蒸饅頭時揉面的步調一樣，將7個小面劑揉搓成平滑的圓形小面團，比饅頭繁復是必要將面團反復揉搓出一層手套膜的以為做出的面包才柔軟。

用手將面團按扁后取搟面杖搟成橢圓形的牛舌餅，在餅上撒入少許蔓越莓顆粒，然后像卷被子一樣將果粒夾在面餅中卷成卷狀。依次將剩下的5個面團撒上蔓越莓干后卷成面包卷，最初留一個面團包入果粒后做成圓形面包坯。

6、面包胚都做好之后取出電飯鍋內膽，用刷子在鍋底和側壁刷一層薄薄的玉米油，避免面包粘鍋。然后將圓形面包坯放在鍋底正中地點，其他6個面包卷勻稱碼放在鍋底一圈。最初將電飯鍋內膽蓋上保鮮膜安排到暖和的場合讓面包坯發酵。

7、面包坯發酵到之前的2倍大就可以上鍋蒸了，將之前留的一個蛋黃攪拌勻稱后打散，用刷子蘸取少許蛋液為面包坯刷上一層薄薄的金黃，最初撒上一層黑芝麻遮掩一下，如此蒸出來的面包色澤更誘人。

8、統統準備停當后將電飯鍋內膽水平放入鍋內，接通電源后選擇“蛋糕”鍵啟動，我用的這款電飯鍋是小容量的，耐心的等上50分鐘支配，暄軟鮮味的面包就可以吃了。

9、面包蒸熟后電飯鍋主動就跳了，真的超便利，不像用烤箱一樣時候擔心火大會將面包烤糊。掀開鍋蓋撲鼻而來的濃厚面包香會讓你的成果感飆升哦，蒸熟后的面包倡導的鼓鼓的，發酵得很完善。

10、用防燙碗夾將電飯鍋內膽取出放到案板上，注意別燙手。用紙巾或濕毛巾墊著鍋內膽的邊沿，將面包倒扣在干凈的案板上，面包底部和側壁都金黃誘人，由于涂抹了一層油的緣故另有幾分酥脆。

多說幾句

1、面包可以做原味的，也可以依據家里的現有食材選擇喜好吃的干果大概果脯卷在面包中，如此吃的時分口感更豐厚，也比力有驚喜感。

2、面包夾心的餡料除了蔓越莓干之外也可以是葡萄干大概別的食材，品類隨你喜好哦。

3、假如電飯鍋的涂層完備，鍋壁可以不涂油，只涂鍋底就可以了，如此面包漲發的時分不滑鍋。

4、面包蒸制的中途一定不要掀開鍋蓋偷看哦，不然面胚遇冷氛圍容易回縮。

疏松苦澀的“電飯鍋面包”就做好了，掰一塊蜂窩茂密，咬一口，筋道綿軟，快和家人一同享用吧！偶爾間也花幾分鐘為家人做一道愛心牌的“電飯鍋面包”吧！再簡便的菜品浸潤了愛的味道也會變得愈加鮮味哦！