花椒油的做法(大廚揭秘飯店花椒油制作秘訣，拿錢換不來，又香又麻，太棒了)

大廚揭秘飯店花椒油制造法門，拿錢換不來，又香又麻，太棒了

花椒油是我們尋常生存中常常吃的一種調味料，花椒油又香又麻，十分好吃，很多伙伴喜好本人在家做花椒油，有一些伙伴在做花椒油的時分，就是直接把花椒下入鍋中炸，但如此做出來的花椒油不夠香也不夠麻，那么該怎樣去做出又香又麻，十分好吃的花椒油呢？今天就跟各位分享一個花椒油的做法，如此做出來的花椒油十分好吃，不管是用來拌菜，照舊拌面都十分鮮味，一同來看一下它具體的烹調步調吧。

【花椒油】

【烹調食材】紅花椒，青花椒，小蔥，香葉，八角，玉米油

【烹調步調】

1、如此做出來的花椒油又香又麻，十分好吃，可以用來拌菜，拌面等等。接下去我們一同來準備一下花椒油必要用到的烹調食材，先準備30克紅花椒，30克青花椒，兩根小蔥，三片香葉，三粒八角，200克玉米油，玉米油可以略微多一點，由于如此做出來的花椒油可以保存好久，多做上一點，隨時吃隨時取，十分便利。

2、我們先準備一個小碗，然后在碗上到場我們準備好30克紅花椒和30克青花椒，再到場過量的凈水將其洗濯一遍。很多伙伴在吃花椒的時分都不會用水洗濯的，這好壞常錯誤的做法，由于花椒的外表是有很多臟東西的，我們一定要用凈水將花椒外表的塵土全部洗濯干凈，洗濯完了之后，再將它控水撈出來，把外表的水分控干一點。

3、控完水之后，我們將它放在廚房紙巾外表，然后包裹起來，再把外表的水分擦干。接下去我們再將以前控干水分的花椒放在小盤中，徹底晾干外表的水分，如此利用完成之后花椒就會變得十分干凈了，我們吃起來也會比力安心。

4、花椒完全處理完成之后我們再將準備好的小蔥取出來，將小蔥先擇干凈，然后洗濯干凈，再將其切成蔥段，切完蔥段之后放到一個盤中備用，然后再在盤中放上準備好的香葉和八角，放到一旁備用。接下去就可以把炒鍋取出來了。

5、在炒鍋內里到場我們準備好的200克玉米油，然后把香料放進入炸出香味，香味出來了之后，我們將一切的香料都撈出來，然后關火晾涼至五成熱?；ń芬郧巴耆栏伤至?，我們將它放到一個小碗中，然后把燒好的玉米油放進入，將它們富裕攪拌勻稱，接下去把花椒油放在蒸鍋外表，蓋上小盤子，避免水汽滴落。

6、然后我們再蓋上蓋子，用中火蒸20分鐘，時間到了之后將花椒油取出來，用濾網過濾一下，將過濾出來的花椒直接放在鍋中開小火翻炒，將花椒的香味徹底引發射來，炒的時間不要太長，不然花椒比力容易發苦，約莫30秒支配就可以了，我們將花椒再一次倒入到花椒油內里，然后攪拌勻稱，花椒油就做好了。

【小貼士】

1、排序一定不克不及反，一定要先炸再蒸。

2、花椒油做好之后最好放在密封的容器中，然后放在陰涼透風的場合保存。

好了，今天的美食就和各位分享到這里了，接待各位收看大叔食記，這里為你提供康健鮮味的食譜、烹調本事、做菜但是很輕松！喜好的伙伴可以給我點個無償的贊，謝謝您的支持！

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