油鍋盔的做法（四川鍋盔的做法）

油鍋盔的家常做法

1、原料：面粉、發酵粉、食用堿、苦豆粉、食用油、鹽。

2、發面。用發酵粉將面發起。

3、將苦豆粉灑在發面上，量要稍微多一點。然后，熱鍋倒油，油熱至8、9成時，澆在苦豆粉上。

4、放涼后，再撒上適量的鹽和食用堿，充分揉勻。

5、揉好后，將面團平均分成三分，揉園搟薄。取一平底鍋，用紗布或廚房紙薄刷上一層油。開中火預熱。

6、講面餅放入，開中火兩面烙黃。即可。