梭子蟹肥瘦怎么辨別（冰凍的梭子蟹怎么辨別新不新鮮）

辨別梭子蟹肥瘦的技巧

1、判斷梭子蟹肥瘦，可以觀察梭子蟹尖角處的反面和臍部。如果梭子蟹腹臍呈現出紅色，那么梭子蟹就比較肥，反之則比較瘦。

2、還可以通過觀察螃蟹的蟹腳。比較肥的螃蟹蟹腳特別有肉感，而且也比較堅硬，如果蟹腳捏起來比較的尖銳且外殼捏下去不容易復原，就說明梭子蟹就比較瘦。

3、一般較肥的梭子蟹蟹黃特別的充足。在挑選螃蟹的時候可以打開螃蟹蓋，觀察一下蟹黃的量，如果蟹黃量很多，就說明這樣的梭子蟹比較肥，反之則比較瘦。