怎樣腌咸雞蛋(腌咸雞蛋不能只放鹽，教你正確配料比例，易保存，出油多還不太咸)

腌咸雞蛋不克不及只放鹽，教你準確配料比例，易保存，出油多還不太咸

各位好，我是第一美食的阿飛，眷注阿飛有更多的家常菜供各位參考！

很多專家說過，養分的配餐一天要吃倆雞蛋的，但只是水煮雞蛋，以前難以滿意我了，茶葉蛋固然好吃，但是不克不及長時間保存，以是今天我們來腌一大罐咸雞蛋。

1.起主要有一個腌菜壇，我們家里人多，以是準備了一個大壇子，可以腌60個雞蛋。

腌蛋之前，必要用小刷子仔細洗濯一切雞蛋，為了制止吃到雞屎，以是要仔細的洗濯。

洗濯干凈今后要把雞蛋晾干，到達無水形態才干長時間保存，不會腐壞，冬天可以用空調大概吹風機幫助晾干。

2.起鍋準備食鹽水。

食鹽的溶解度約莫是36%，腌雞蛋用20%的食鹽水最切合，假如低于10%，雞蛋容易腐壞，食鹽太多的話，雞蛋還沒有出油，就以前很咸了。

依照5斤水1斤食鹽的比例兌出食鹽水，做好的咸雞蛋咸度剛剛好，并且還會出油。

比例是如此，但是水量必要本人把控，要沒過雞蛋即可，鍋中加水加食鹽后開大火，到場一把花椒、幾粒八角 、桂皮、辣椒、香葉，有這些香料咸雞蛋更好吃，

水開今后 ，轉為小火煮5分鐘，煮出香味今后，關火把水冷涼。

3.開頭腌雞蛋

起首確保腌雞蛋的壇子無水無油，然后將相反干枯無水的雞蛋警惕的放入壇子里，倒入晾涼的食鹽水，水的高度高于雞蛋2~3厘米就可以了。

再倒入半斤白酒，白酒能使蛋黃變性，可以盡快的出油，最初把罐口密封放在陰涼處。

接下去腌制30天就可以取出品味了。

眷注阿飛，天天都有簡便又實用的家常菜供您參考，我們下期見！