紅燒肉的做法竅門(專業做紅燒肉15年大廚，教您正宗紅燒肉配方和做法，還教您5竅門)

專業做紅燒肉15年大廚，教您正宗紅燒肉配方和做法，還教您5秘訣

邇來，我一個好久不見的伙伴約請我去他店品味特征菜-紅燒肉，他端上桌時，真的是色澤紅亮，吃起來肥而不膩，是我以為做紅燒肉最好的大廚之一，在飯后的扳談中，才發覺他專業做紅燒肉15年了，并且有本人研討的配方，在分析我的事情后，伙伴很樂意給列位粉絲解說本人做紅燒肉的配方和5大秘訣，他說，只需依照他的辦法做，確保您做的超等好吃。

紅燒肉

食材：五花肉1000克、糖色12ml，紅腐乳汁8ml，生抽8ml，花雕酒10ml，食鹽、胡椒、味精、食用油過量、生姜20克、大蔥20克、高湯400ml。

紅燒肉正宗香料粉配方：八角1.2克、孜然1克、香葉0.5克、當歸0.2克、小茴香0.5克、肉桂0.5克、陳皮0.4克、草果1克磨成粉備用。

做法：

1.先將五花肉洗凈，然后鍋中放入五花肉，放入姜片、大蔥、料酒舉行焯水，約莫5-8分鐘，然后過涼水備用。

2.把焯水好的五花肉切成4厘米的正方形。

3.冷鍋放入500克食用油，燒到6層熱，放入五花肉塊，舉行油炸，直到外表金黃即可。

4.鍋中另放油，把姜片炒香，然后下入炸好的五花肉、花雕酒炒香，然后放入生抽、糖色、腐乳汁、香料粉炒20秒，在放入高湯，大火燒開，小火燜煮45分鐘。

5.45分鐘后在放入食鹽、味精、胡椒，在燜煮15-20分鐘，收干汁水即可食用。

紅燒肉

5大秘訣：

1.做紅燒肉最好選擇中五花肉，這里的五花肉肥瘦勻稱，并且條理明白。

2.上色配方用糖色、紅腐乳汁、生抽一同團結，可以使紅燒肉顏色更順眼，缺一不成。

3.用于五花肉的香料粉，可以增香變小平淡感，到場進入，味道會十分的好。

4.五花肉舉行焯水，然后舉行油炸，最初吃起來的紅燒肉十分香，一點都不平淡，超等好吃。

5.燜煮紅燒肉的時間一定要到位，60分鐘支配最好，既不會燜爛，并且味道也是做好的。

紅燒肉

• 請必要2650道醬料和小吃配方，請私信發“醬料”兩字。

這就是今天我伙伴教給各位做紅燒肉的辦法，15年都是這么做的，為什么報告各位呢，很多人嘗不到他的武藝，他渴望喜好吃紅燒肉的粉絲，能本人在家做出十分好吃的紅燒肉，僅此罷了，這就是他最大的希望，最初祝各位都能做出超等好吃的紅燒肉，有任何疑問請留言解答！