鄉土散文：水磨

鄉土散文：水磨

文：胡海澤

水磨，以水為動力將糧食磨成面粉。上世紀六十年末七十年代初，小溪河流上到處可見水磨房。隨著年代的提高變遷，一連了幾千年的水磨退去了磨面的舞臺，被柴油機磨，電動磨所交換。磨房屬消費隊共有產業，土地承包到戶后，有的磨房因分產業被撤消。如今偶爾望見一座磨房也是瀕臨坍毀或臨近偃旗息鼓。會川鎮文峰小學四周一水磨房旁成了人們丟棄渣滓的場合。

　　水磨有平輪和立輪兩種，不管哪種都是靠水落差作為動力，水槽里的水澆在磨輪上，磨輪的中央軸上端與一圓形石磨盤安穩在一同，磨輪的旋轉動員石磨盤轉動，轉動石磨盤的上扇石盤是不動的，上扇石盤木漏斗中下去的糧食被水動員旋轉的下磨扇研磨成面粉。

外表第一幅圖片是平輪水磨的磨輪，第二幅圖片是立輪水磨的磨輪。在渭河公園灞陵橋百米處有一個平輪水磨的模子。平輪水磨也叫臥式磨，但莊農人很少如此叫。渭河公園的磨輪比水磨房的磨輪要小很多。

水磨與人們生存休戚與共，水磨的汗青可以溯源到戰國時期，當時就有了石磨，三國時期李冰創造了水車，把水車和石磨團結就是水磨。水磨在神州大地上一連了三千多年，至今新疆和田縣另有一個千年水磨作坊，現還使用加工面粉。游客到此時品味用石磨所磨出的面粉做成的食品，以為與電磨的面不一樣的咀嚼。

　　束縛前有水磨的人多數是大戶人家或富有人，尋常窮人是建不起水磨房的。因此，因水磨而得地名者不少，松樹溝常家坪村的宋家磨，朱堤村的姬家磨，高家磨三個社名中都有個磨字。這三個社分散在松樹溝河西河東，相隔不敷一公里，可見已往水磨之多。從會川鎮坐車去黃香溝（定西十大旅游之地排名第一）分水嶺，黃香溝口的羅家磨村，羅家磨小學都延用了原本的名字，足見羅氏人家的水磨，原本口碑有多好，可見一斑；清源鎮的上磨村；臨洮縣玉井鎮的姬家河洮河大橋所建之地叫油磨灘，故名思義，已往這里不僅有水磨，另有榨油的油房。三十年前在這里浪花兒會時沒望見油房水磨，但“油磨灘”方園幾十里內人盡皆知，因每年的古歷五月十九有很多花童謠手在這里以展歌喉，唱花會友；聽花兒浪會者數以千計。羅家磨隴師同硯張新會，他家的水磨房曾在2013年9月26日遭到中央電視臺《遠方的家》（百山百川行——渭水源頭隴上人家）欄目組采訪，《遠方的家》第105集節目在電視臺播出時有記者采訪的歷程及與主人對話的鏡頭及視頻。受此殊榮，他家對水磨房的房面舉行了維修。他家的水磨房是方園百里之內保護最完備的，底下是他家水磨房的圖片。

在我七八歲時隨著父親到高家磨、姬家磨磨過面。走進磨房，只見石磨扇上裝糧食的木漏斗口與磨扇輕重相差無幾，漏斗上口呈正方形，上大下小，若大的木箱用粗麻繩安穩在磨房的樑檀上，由于石磨的轉動若大的木箱漏斗承載著糧食而發射吱吱的響聲。篩面聲，石磨轉動聲，水渠中水澆在磨輪上響聲交織在一同。語言交換要提高嗓音。磨出的面用兩個籮互相撞擊篩出頭和麩子，篩面者臉上眉毛滿是面塵。當時沒有戴口罩一說，病院的醫生護士戴著口罩，農夫莊稼漢戴口罩是被人笑話的，再者當時的農夫壓根挪不出錢去買囗罩，因此篩面時也就職面塵鉆入鼻孔，弄得滿臉是粉白的面。

　　冬天河要封凍前，必需磨夠一家人過冬的面，因此，入冬磨面，要列隊等候，糧食用消費隊驢或騾子馱到磨房，要等上好幾天，才干輪到。

水磨已成為汗青，即將散失在人們的視野。

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