臘肉的吃法(冬天“臘肉”別光炒了，5種吃法超美味，不油不膩越吃越香)

冬天“臘肉”別光炒了，5種吃法超鮮味，不油不膩越吃越香

年底了，立刻就要過年了，固然疫情影響，少走親探友，但美食是不成少的，家家戶戶都忙著熏制臘肉，說到臘肉，各位不會生疏，臘肉但是過年餐桌上的標配，少了臘肉，就沒有了年味，在鄉村，很多家里都市喂2頭豬，在過年的時分就拿來吃，但由于豬肉太多，以是都市拿一些來熏制成臘肉，不僅儲存時間更長，也十分好吃。

臘肉是腌肉的一種，主要把新穎豬肉顛末腌制，然后熏制而成的，熏好的臘肉外表和內里一樣，煮熟后切開，肉片純透發亮，色澤也比力美麗，黃里透紅，味道吃起來醇香，臘肉固然是由肥瘦相間的豬肉制造而成，但肥肉吃起來一點都不膩，瘦肉也不塞牙，風味共同十分的好吃。

臘肉要想味道好，起首就是腌，在腌臘肉的時分，把鹽加香料炒一下，然后再用炒好的鹽來腌制豬肉，如此做出來的臘肉味道就會更香，臘肉腌制好后，就是熏制臘肉了，很多伙伴在鄉村熏臘肉，用一些木頭屑來熏臘肉，小時分家里做臘肉就會用木屑來熏制，但是要想臘肉更香，一定要選用柏樹枝來熏，柏樹枝熏的臘肉顏色更鮮亮一些，固然，味道也是很好吃的，臘肉做好后，掛在透風的場合即可，溫度比力高的時分，取下去裝進冰箱里儲存就行了。

臘肉做好后，很多伙伴只曉得炒著吃，但是臘肉的吃法十分多，一同來看看吧！

起首第一種，就是燉湯，平常各位燉湯的時分，都市選擇新穎的排骨大概豬蹄來燉湯，但是用臘肉來燉湯味道更香，很多伙伴在做臘肉的時分，都市做一些臘排骨，但無論是臘排骨照舊臘肉，都可以用來燉湯，特別是加上一些干豇豆一同燉，味道更鮮美，但由于臘肉顛末熏制后，會比新穎的豬肉更難嚼一點，以是在燉的時分時間燉長一點，把臘肉燉至軟爛，愈加好吃。

第二種就是用臘肉來燜飯了，很多伙伴在飯店里吃過臘肉燜飯，味道十分好，但是本人在家里也可以做，并且做法也比力簡便。

起首把臘肉洗濯干凈，然后把臘肉切成臘肉粒，再準備過量的玉米粒、豌豆、胡蘿卜粒、青椒粒等，起首把臘肉放進鍋里，炒出油后，到場豌豆和玉米翻炒勻稱備用。

再準備好電飯鍋，把大米洗濯干凈后放入電飯鍋里，再把炒好的臘肉玉米粒倒進電飯鍋里，到場過量的水，按上煮飯鍵即可，跟平常煮大米飯一樣。

接下去鍋里留少許油，再把胡蘿卜粒和青椒粒放進鍋里炒熟后出鍋，米飯煮好后，把炒好的胡蘿卜粒和青椒粒倒進電飯鍋里，把米飯拌勻稱即可。

不必下飯菜都可以吃好幾碗，假如喜好吃土豆的伙伴，還可以切過量的土豆粒一同煮，味道更好。

第三種就是蒸臘肉了，這種辦法比力簡便，也比力常吃，起首把臘肉洗濯干凈，由于臘肉顛末腌和熏，以是外表會比力多灰，在吃之前一定要把臘肉洗濯干凈后再舉行烹調，如此也更干凈一些。

臘肉洗濯干凈后，把臘肉切成片，放進盤子里，上蒸鍋蒸熟即可，蒸熟后，還可以放上一勺剁椒醬，也好壞常好吃的一道菜肴。

第四種就是炒了，這種烹調辦法最常用，臘肉也可以和種種食材一同炒，好比常做的有蒜苗炒臘肉、咸菜炒臘肉、蒜薹炒臘肉等，在炒臘肉的時分，也必要把臘肉先煮熟，然后切片后就可以炒了，在炒臘肉的時分，必要把配菜先炒熟，由于臘肉不克不及炒太久，不然吃起來就會很干，影響口感。

最初一種就是烤臘肉了，很多伙伴喜好吃烤肉大概燒烤，但是臘肉也是一種不錯的選擇，無論是烤盤上烤，照舊在燒烤架上烤，烤出來的臘肉都十分香，吃起來一點都不膩，越吃越想吃，立刻就要過年了，各位回家吃臘肉的時分，也可以試試這些吃法，十分的好吃。