缽缽雞的做法

缽缽雞的做法

以前一度癡迷缽缽雞，缽缽雞的湯汁不管放葷菜照舊素菜都很容易入味，一盆滿滿的缽缽雞配上白酒，是最合適冬天的組合。我的微信公號【天性賽過姿色】，眷注后即可成為小姿的好友，在制造歷程中有任何疑問都可以扣問~

By 天性賽過姿色

用料

• 暖鍋丸子 300g
• 藕 1個
• 土豆 1個
• 香料 一把
• 豆瓣醬 2勺

做法步調

1、準備食材

2、香菇洗干凈去根切成塊

3、土豆去皮切成片

4、蓮菜去皮切成片

5、竹簽用熱水消毒控干水分，把暖鍋丸子串在簽子上

6、蓮菜和土豆串在竹簽上，這個比力難串，各位要警惕應為蓮菜特別脆，很容易碎掉

7、串好的蔬菜串放入沸水中燙熟

8、先把雞肉放到開水鍋里焯出血沫，然后把雞肉和骨頭拆開。雞骨頭重新放到湯鍋，到場姜片和蔥結，倒入開水，中火燉上30分鐘，只留湯，淺易的雞湯就做好了。

9、接著我們再來炒個底料，炒鍋倒油燒熱，放入紅辣椒，香葉，花椒，蔥段，蒜瓣和姜片，炒出香味。

10、到場2大勺的郫縣豆瓣醬和2大勺辣椒油炒勻

11、把之前煮好的雞湯倒進入燒開

12、這個湯汁一定要辣一點，咸一點才好吃，我嘗了以為味道有點淡，又加了2勺辣椒油和一勺鹽

13、把之前以前燙熟的蔬菜串和雞肉串一同放入底湯里，泡上15分鐘讓其入味。

14、靜置3個小時會更入味，能留宿后用口感最佳

15、做缽缽雞一定要多放點鹽，由于有葷菜特別吸鹽，做的時分要邊做邊嘗，味道要比平常吃的咀嚼咸一些就差不多了。

16、蔬菜和肉類可依據本人的喜好選擇

17、我的微信公號【天性賽過姿色】，眷注后即可成為小姿的好友，在制造歷程中有任何疑問都可以扣問~

小貼士

缽缽雞是四川傳統小吃，是以葷素菜品皆可，麻辣平淡皆有的食品。 但是各位可發揚一下想像，可以買你喜好的種種食品歸來回頭煮好，放涼后，串上竹簽浸泡在湯汁里就著吃都是可以的喲。

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