怎么樣燉雞湯(燉雞湯要牢記“3放3不放”，幾十年的配方，湯鮮味美，肉嫩無腥味)

燉雞湯要牢記“3放3不放”，幾十年的配方，湯鮮味美，肉嫩無腥味

秋冬天節一到，就想喝點暖洋洋的湯，俗話說“飯前一口湯，賽過良藥方”，小伙伴們如今就趕忙給本人和家人們安插起來吧。

雞湯作為最稀有的湯品，做起來也沒那么難，不外做的時分，最容易碰到的成績就是湯煮出來會有腥味，另有就是雞肉會發柴。今天就教各位一個辦法，學會今后，確保你燉出來的雞湯不腥不柴，湯汁醇厚，鮮香無敵。

【燉雞湯】

必要準備的食材：老母雞、食用鹽、干香菇、食用油、生姜、黨參、紅棗

具體做法步調如下：

1.買歸來回頭的老母雞，可以先讓店肆的老板幫助剁好，歸來回頭后只需直接洗濯一下就行。先把剁好的雞塊全部放進盆中，接著到場一勺食用鹽，隨后倒入過量溫水，然后就可以用手來抓洗雞肉了，等雞肉里的局部血水被抓洗出來后，放在旁邊再浸泡二十分鐘支配，如此可以更好地協助雞肉中的血水浸出。

2.準備一個空碗，放進一把干香菇，倒入過量溫水，放在一邊泡發。

3.把浸泡好的雞塊放在活動的凈水下多洗濯幾遍，直到完全沒有血水為止，然后放在漏盆里控干水分備用。

4.起鍋，加過量食用油，等油熱后，到場事先切好的姜片，煸香生姜后，把雞塊加過來快速翻炒一下，炒至雞肉發縮，顏色發黃后，再倒進足量的開水，記得用鏟子翻動幾下鍋中的雞肉，使其受熱勻稱，然后蓋上蓋子煮十五分鐘支配。

5.時間到了今后，開蓋撈出鍋中的姜片。

6.準備一口砂鍋，把雞肉連同雞湯一同倒進砂鍋中，接著把事先切成小段的一小把黨到場進入，然后再把紅棗和泡發好的香菇加過來，用勺子給鍋中的食材翻動幾下，使其受熱勻稱，最初蓋上蓋子小火慢燉一個小時支配。

7.一小時后，開蓋到場過量的食用鹽，再用湯勺翻拌幾下，讓食鹽徹底變更起雞湯的鮮味，到這里，這道濃香醇厚的雞湯就做好了

【愛心小貼士】

1.萬萬不要在中途加水，而是要一次性加足水量，中途加水會影響雞肉鮮香的口感。

2.想要燉出濃醇鮮味的雞湯，萬萬不要放料酒，由于料酒給雞肉去腥的后果不是很大，反而會讓燉出來的雞湯有一股酸味。

3.一定要在最初再加食用鹽，假如過早到場食用鹽，會使得雞肉中的卵白質不易溶解，如此雞肉就會發柴，影響口感。

用這個辦法燉煮出來的雞湯，湯味濃香撲鼻，肉質酥爛適口，是不成多得的滋補佳品。但是辦法真的很簡便，小白也能一看就會，只不外燉雞湯的時分，萬萬不要加過多分外的配料，像是八角和花椒之類，更是不克不及加，加了今后雞湯的鮮香就完全被毀壞掉了。

好了，今天的美食分享就到這了，喜好的伙伴點贊加眷注吧，感激您的支持。