羊肉湯做法(“清燉羊肉”學會這樣做，全家老小搶著吃！湯鮮味美，好吃無膻味)

“清燉羊肉”學會如此做，舉家老小搶著吃！湯鮮味美，好吃無膻味

入了秋，天氣徐徐轉涼。可以暖民意的，無非是一碗熱湯，一句知心話。湯里的熱氣帶出鮮香，鉆進了心窩里。喝上一口，熱湯從喉嚨滑進胃里，整個身心都舒緩下去。今天就教各位做一道清燉羊肉，羊肉本身鮮味十足，卵白質和維生素含量豐厚，用這個辦法燉出來的羊肉湯，湯汁濃白，肉質酥爛，不必要其他的調味料，只需加一點食鹽，就能鮮掉牙。

【清燉羊肉】

必要準備的食材：羊肉、生姜、料酒、黨參、紅棗、細蔥、生姜、香菜、生姜、豬油、高湯、食用鹽、枸杞

具體做法步調如下：

1.將買歸來回頭的羊肉洗濯干凈切小塊，表皮上假如還殘留未干凈干凈的毛，要用刀刮干凈，不然會影響口感。

2.洗干凈今后，就可以給羊肉焯水了。先把切好的羊肉放進鍋里，然后倒入過量的冷水，水量以沒過羊肉為準，接著往鍋中到場切好的姜片和過量的料酒，生姜和料酒都可以很好地去腥，最初開大火焯水。

3.準備配料，先將一小把黨參切成三厘米長的小段，再取一小把紅棗洗凈，然后準備一小把細蔥，將其洗凈后，先將蔥葉切成蔥花，蔥白不切，放在一邊備用。再來幾根香菜和半塊生姜，香菜切成小段，生姜切片。

4.等鍋中的水燒開后，先用勺子把漂泊在水面上的浮沫撇出來，然后把焯過水的羊肉用漏勺撈出來放進溫水里洗濯一下，將羊肉外表殘留的浮沫和雜質全部干凈干凈后，撈出來放進漏盆里備用。

5.把焯羊肉的水倒掉，將鍋洗濯干凈后，重新起鍋燒干外表的水汽后，先到場少數的豬油，等油熱后，把準備好的姜片和蔥白加過來炒香，接著把洗干凈的羊肉加進鍋里，快速翻炒一分鐘。

6.然后倒入事先燉好的高湯，等鍋中的湯燒滾今后，用筷子夾出內里的蔥白丟棄。

7.準備一個干凈的砂鍋，把燒好的羊肉和湯汁一同倒進砂鍋中，接著到場紅棗和切好的黨參，然后再加過量食用鹽入底味，等砂鍋中的湯汁燒開后，蓋上蓋子，轉小火燉煮一個小時支配。

8.時間到了今后，掀開鍋蓋，灑入一小把準備好的枸杞，再加少數的食用鹽，然后用勺子攪拌幾下，讓食鹽可以更好地融入湯中。

9.最初到場準備好的香菜和蔥花出色遮掩，再煮上一分鐘，這道養分鮮美的清燉羊肉就做好了。

【愛心小貼士】

1.洗濯羊肉的時分，直接用凈水洗干凈就行，不必放在水里泡。

2.沒有高湯的話，也可以用開水代替。

偶爾分，并不必要繁復的工序也能做出鮮味的菜肴，這種不必要分外調料來增鮮提香的做法是對食材本身鮮美的最大信任。天氣漸冷，給家人來上如此一鍋湯，暖心又暖胃，喜好這個做法的伙伴們就保藏下去吧。