冬天進補吃羊肉，如此吃補氣又養血

冬天是一年陽氣生、長、收、藏中——“藏”的開頭。進入大雪節氣，今后天氣會越來越“寒”，提示各位今后是憂傷的潛藏季。

冷天，有一個特大利益——就是陽氣會斂藏得會特別好，天然界萬物，包含人體的基本就會特別安定，來年的勞績和肢體康健情況就看這一冬的保藏了。廣東省人民病院中醫學科副主任醫師林舉擇為你推介一款藥膳靚湯——芪歸玉竹煲羊肉湯。

如今正是吃羊肉的好時分

北芪有補氣之效

林醫生先容，冬天人體要潛藏“陽氣”，儲備“精華”，其條件條件是要人體氣、血、陰、陽這四種基本物質先補足。補氣，食療中最常用的就是北芪了；補血可以選當歸，一來北芪搭配當歸是臨床上出名的生血名方——當歸補血湯的構成；二來食療中，當歸的固有氣味恰好可以中和羊肉的膻味。

別的，固然嶺南地區已進入冬天，但天氣時冷時熱，燥氣仍重，相宜清補為主。加之羊肉功效補虛助陽，冬天食用，可以抗寒，但是羊肉性溫熱，如今假如吃羊肉湯，湯里要有清潤的食材佐制。此湯中到場了玉竹養陰潤燥，既可掃除滯留在體內的春季虛火，又可以中和羊肉的熱性。

林醫生以為，芪歸玉竹煲羊肉湯假如吃得好、吃得對，在調停偏頗體質和幫助醫治病證上，可當一此中藥處方使用。固然，每個亞康健人士在氣虛、陽虛、血虛和陰虛的證候上有輕重不同，湯方中的質料劑量可以依據實踐情況機動加減，以期到達最佳的食療后果。

芪歸玉竹煲羊肉湯

質料：黃芪30克，當歸10克，玉竹30克，羊肉600克，生姜3片。

制造：羊肉洗凈，切小塊后飛水。一切質料一同放入瓦煲內，到場凈水2500毫升支配（約10碗水份量），先武火煮沸，后改文火慢熬2小時支配，喝時下過量食鹽調味溫服。這是4-5人份量。

成效：補養氣血，滋陰助陽

文/羊城晚報全媒體記者 林清清

圖/視覺中國

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