喜歡吃土豆的別錯過，廚師長教你做香煎土豆餅，外焦里嫩又營養

喜好吃土豆的別錯過，廚師長教你做香煎土豆餅，外焦里嫩又養分

各位好，我是第一美食阿飛，天天都有幾道美食分享給你，眷注帶你明白四海八荒的舌尖鮮味。

今天和各位分享一道養分又鮮味的“香煎土豆餅”，香煎土豆餅先把土豆切成細絲，再搭配胡蘿卜、青椒顏色美麗，加上雞蛋、淀粉、面粉、胡椒粉、食鹽等攪拌成糊狀，放入鍋內烙制兩面金黃，口感香酥爽口，早上做一盤養分豐厚又省時間，底下為各位先容具體步調，喜好的伙伴們在家實驗做一下。

食材：土豆、胡蘿卜

配菜：青椒

輔料：雞蛋、淀粉、面粉

調料：食鹽、雞精、白糖、胡椒粉

【香煎土豆餅】—— 焦香適口

1.底下開頭準備食材

起首，我們準備土豆兩個，把外皮削干凈，先切成薄片，再切成細絲，放入盆中備用。

準備胡蘿卜半根，相反也切成細絲，半個青椒絲，切成細絲放在一同，主要用來配色。

切好的食材全部放入凈水中，抓洗干凈今后，控干水分重新放入盆中，用一塊干凈的布，把外表殘留的水分吸干，如此我們調味的時分，味道不容易流失。

2.底下食材調一下味

盆中到場一勺食鹽，兩勺雞精，一勺白糖提鮮，再放入少許胡椒粉抓拌一下，讓調料勻稱裹在土豆絲和胡蘿卜絲外表，再淋入過量的香油抓勻，以免烙制的時分配菜多量出水。

再打入一個雞蛋，用力地抓揉一會，把土豆和胡蘿卜絲抓軟、抓出水分。

最初放入一勺淀粉和150克支配的面粉，把配菜攪成一個濃厚的菜團備用。

3.底下開頭烙土豆餅

鍋中油燒熱今后，放入一個模具，把調好的餡料裝在模具內里，把外表鋪平整，然后把模具悄悄地取下去，土豆餅的生坯就做好了，我們依次多做幾個餅坯，堅持小火約莫烙2分鐘，把開始做好的土豆餅翻一底下避免烙糊。

這時土豆餅的底面以前微焦，翻過去之后再烙2分鐘，另一面呈金黃色時再次翻面，往返多翻多次面，烙制5分鐘支配，土豆餅外表都成金黃色時即可出鍋。

好了，一道養分又康健的香煎土豆餅就做好了。

武藝要點：

1.配菜絲要切得細一些，容易烙熟并且便利做外型。

2.放面粉前要把配菜抓軟、抓出水分，以免烙制時多量出水。

3.全程不必要加水，雞蛋和配菜出來的水分以前充足。

眷注阿飛，天天都有簡便即實用的菜品供你們參考~