青豆蝦仁(廚師長教你蝦仁炒青豆的簡單做法，蝦仁滑嫩有技巧，清淡鮮味足)

廚師長教你蝦仁炒青豆的簡便做法，蝦仁滑嫩有本事，平淡鮮味足

各位好，我是第一美食的阿飛，眷注阿飛，有更多的家常美食供各位參考。

今天為各位分享一道湖南名菜“青豆炒蝦仁”的做法，成菜青白美麗，滑嫩鮮美。蝦肉養分豐厚，肉質柔軟，易消化，及鮮味又養分。豌豆中含有較為豐厚的膳食纖維、卵白質、胡蘿卜素等養分因素，能促進大腸蠕動，加強機體免疫功效。底下就為各位具體的分享一下做法，喜好的伙伴也來學習一下吧。

【青豆炒蝦仁】

1.起首我們準備鮮蝦仁200克放入盆中，到場少許食鹽抓捏一會給蝦仁入底味，打入半個蛋清持續抓勻，讓蛋清勻稱包裹在蝦仁外表增長嫩滑的口感，再放入一小撮淀粉拌勻鎖住蝦仁中的水分。

準備一個小碗，到場食鹽2克，味精1克，白糖少許提鮮，再淋入一點水淀粉搖勻，別的準備青豆200克備用。

2.底下我們把食材滑煮一下，鍋內燒水，水燒開今后放入青豆，淋入一點植物油鎖住內里的養分，汆煮1分鐘支配，青豆斷生今后放入蝦仁持續煮20秒鐘，蝦仁變紅今后倒出來用凈水沖洗干凈，控水備用，蝦仁不克不及久煮，鮮味容易流失吃著不夠嫩。

3.鍋內到場過量的蔥油，油溫5成熱時把控過水分的蝦仁、青豆，和剛剛準備好的料汁一同倒入鍋中，開大火顛鍋翻炒，食材入味今后即可裝盤上桌。

武藝要點：

1.蝦仁事先上漿，吃起來愈加嫩滑。

2.蝦仁汆煮的時間不要凌駕20秒鐘，以免丟失嫩滑的口感。

我是阿飛，感激各位對第一美食的支持，我們天天都有幾道家常菜供各位參考，喜好做飯的伙伴別忘記點眷注，阿飛謝謝各位觀看。