咸蛋黃焗南瓜的做法

咸蛋黃焗南瓜的做法

今天份南瓜摒擋，取咸香怡人的鴨蛋黃做襯托，沙沙口感的蛋黃末包裹著悄悄甘美的南瓜，入口那一刻，蛋黃仿佛有種“喧賓奪主”的勢頭。不外，關于「咸蛋派」而言，就是喜好這種以為。

By shows魚小廚

用料

• 南瓜 500g
• 咸蛋黃 8顆
• 油 100ml
• 淀粉 2勺
• 蔥 2根
• 鹽 過量

做法步調

1、生咸鴨蛋事先一晚用油浸泡，加過量白酒，上鍋蒸熟（假如是熟蛋黃就不必蒸啦），趁熱碾成末；

2、南瓜削皮去瓤，切成勻稱的長條，放入沸水中煮至斷生（即用筷子用力一夾能夾斷即可），撈出瀝水；

3、在南瓜中倒入過量的淀粉攪拌勻稱；

4、下油鍋，炸至金黃；

5、另起一鍋，倒入1勺油，倒入蛋黃末，添入少許凈水，炒出細細的泡沫；（萬萬不要由于愛吃就放過多的咸蛋黃哦）

6、倒入南瓜條翻拌，使蛋黃勻稱包裹住每根南瓜條，等南瓜條外表略微發干，就關火，撒少許蔥花即可出鍋。

7、咸蛋共同的風味，加上南瓜甜沙的口感，入口的每一筷都是享用，真是怎樣吃都不膩。

8、撒上蔥花，制品愈加標致

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